CASCARA DE NARANJA AMARGA

La cáscara de naranja amarga se obtiene del fruto del árbol de naranja amarga (Citrus aurantium), una especie de cítricos originaria del sudeste asiático. La cáscara se obtiene eliminando y secando la capa externa de la fruta. La cáscara de naranja amarga tiene una superficie rugosa y con hoyuelos, y es más gruesa que la cáscara de las naranjas dulces. Cuando está fresca, tiene un color naranja vibrante, que se oscurece a medida que se seca. La cáscara seca es firme y tiene una textura ligeramente más dura en comparación con la cáscara fresca. La cáscara de naranja amarga tiene un perfil de sabor distintivo que la distingue de la cáscara de naranja dulce. Combina un amargor pronunciado con un sabor cítrico y ácido, y un sutil dulzor subyacente. La cáscara también contiene aceites esenciales aromáticos, principalmente limoneno y linalool, que contribuyen a su fuerte y refrescante aroma.