HOJAS DE STEVIA

La stevia es una planta sudamericana conocida por sus hojas dulces, utilizadas como edulcorante natural. Sus principales compuestos dulces son los glucósidos de esteviol, especialmente esteviósido y rebaudiósido A. La stevia tiene caracteristicas que pueden ofrecer beneficios para la salud, como el control de la glucosa en sangre, la reducción de la presión arterial y propiedades antiinflamatorias, siendo apta para diabéticos y sin contribuir a la formación de caries. Se puede usar en forma de hojas frescas, secas, extracto líquido o edulcorantes comerciales para endulzar diversos alimentos y bebidas.